一、 奶酪选购技巧1. 首选不含过多添加剂的天然奶酪。

天然奶酪较再制奶酪来说含添加剂少，更适合低龄宝宝食用。目前市面上大部分儿童奶酪都属于再制奶酪，且由于添加了一些防腐剂、食用色素和香精等原因，会不太适合3岁以下的宝宝。

2. 钙钠比大于1、钠含量尽量低较好。

为了抑制乳酸菌或其它微生物的生长同时防腐调味，很多奶酪在制作过程中会加入盐，所以奶酪的钠含量普遍偏高，但过高的钠含量低龄宝宝是承受不了的，这也是为什么建议1岁以上的宝宝吃奶酪的原因之一。

3. 尽量选择使用“巴氏杀菌乳”发酵的奶酪。

宝宝的肠胃发育系统不成熟，经巴氏杀菌牛奶发酵的奶酪，引起消化不良甚至食物中毒的可能性会更小一些。

二、奶酪储存技巧1.鲜奶酪，如马苏里拉奶酪：

切块或刨丝，用保鲜袋分装好。必须冷冻保存，且尽快食用。

2.半软奶酪，如布里奶酪：

蜡皮包裹，冷冻保存。

3.半硬奶酪，如切达奶酪、蒙特里杰克干酪：

温度保持在1℃-5℃，可冷藏也可冷冻。

4.硬质奶酪，如埃曼塔奶酪、帕玛森干酪：

温度保持在1℃-5℃，可冷藏也可冷冻。

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