这款鸡肉做法！你没吃过吧？和它搭配！营养翻倍！孩子特爱吃！

鸡肉和它——“鹌鹑蛋”一起烧！孩子绝对超爱吃！每次我和家人们做了这道菜！我们家大小宝贝都是抢着吃！孩子们爱吃！大人更爱吃了！主料就是鸡肉和鹌鹑蛋！用我给的这个做法来红烧！超入味！咸鲜中略带一丝甜辣口！真的无法形容它的好吃！

所以我长话不短说！这就把做法分享出来——如下！喜欢一定要点赞收藏的那种！记得一定要做！

【

鹌鹑蛋烧鸡块

】

【所需食材】鸡块一斤，鹌鹑蛋20个

￥ 去购买

大葱一段，生姜半块，花椒2克，八角2个，料酒一勺，生抽2勺，老抽半勺，豆瓣酱半勺，冰糖25克，食盐适量

【做法步骤】

1：鸡肉可以用全鸡，也可以用鸡腿，洗净后剁成小块备用，也就是鸡块了！剁完可以再清洗一下去血水。

2：焯水：鸡肉凉水入锅焯水去血沫！（肉食焯水一定是冷水下锅！记住这一点）！因为是清洗的很干净，所以也不会有太多血水！

3：焯水后的鸡块要捞出沥干水分！我用的是平时吃火锅用的！因为它功能多，所以焯烫肉食或蔬菜！我都会用它～臻米升降电火锅，有升降功能，点一下上升键，鸡块自动上升沥！连漏勺都不用了！很方便很实用！

4：锅里放油，生姜，大葱，花椒，八角，放入锅中炒出香味！记得小火炒！

5：大料炒香后，放入焯水沥水后的鸡块！翻炒均匀至有点焦黄，开大火，加入一勺料酒烹一下，能去腥增香！

6：加入料酒后，再来两勺生抽，半勺老抽，一起翻炒！炒匀变色后再来半勺豆瓣酱！炒出略红的颜色和香味！

7：就炒到下图这样的颜色吧！就算可以，生抽提鲜的，老抽上色用，颜色不够就加点老抽，颜色不红就加点豆瓣酱！

8：鹌鹑蛋是提前煮熟了的，煮好去皮后切几刀方便入味，直接放锅里翻炒！炒匀到上色，加几粒冰糖，从上往下翻炒匀，冰糖也随之融化沾满鸡块和蛋蛋

9：好了，炒匀上色后加热水，没过食物本身即可！现在的肉肉都比较好熟了哈！不用加太多太多水！

10：大火烧至水开后要加入食盐！之后再大火5分钟，盖锅盖转中火25分钟就会熟！看到汤汁不是很多时，就要开盖！

11：大火收汁吧！开盖大火收汁！边翻炒边收汁！看颜色很诱人，闻着更香了！有句话叫隔屏闻香而来！不知道你能体会到了吧！哈哈！

简直不要太好吃！一直都爱这样吃！吃鸡这么多年！这种吃法你见过么？既然看了学会了！可以多给孩子吃哦！长高强身健体的秘制好肉食！

【小提示】：鸡块要提前焯水后再炒，去腥还增鲜，老抽上色后略发黑，豆瓣酱略发红，生抽提鲜的带咸味！料酒提香还去腥！这是做菜常识哈！肉食焯水要冷水下锅！蔬菜焯水要开水下锅！记住了哈！

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