煮面条，水开后别急着下锅，面店老板：教你一招，面条爽滑不成坨

面条是非常传统的一种面食，面条不管是在中餐还是西餐中都占据重要地位，面条的烹饪方法比较简单，且能给人体补充基本的所需，而我们也可以发现，在面条的众多做法中，要以煮面条为多，煮面条看似很简单，但实则制作也有技巧，否则面条容易成坨，煮面条之所以做不成功，便是因为很多人是开水直接将面条煮的，但其实这样做是大错特错，不过大家也不用担心，面店老板教你1招，煮的面条便会是爽滑劲道，非常好吃，接下来我们一起学习。

凉面条的做法：

备用食材：

面条200克，豆腐皮2张，豆芽适量，胡萝卜半根，辣椒油少许，糖少许，芥末油2滴，鸡粉少许，瘦猪肉1小块，酱油少许，香菜几根；

制作过程：

第一步，首先将一小块瘦猪肉，从冰箱取出来后，切成细细的丝，然后将猪肉丝用清水淘洗干净，沥干水分后，放在一个小碗中，加上盐和酱油，抓拌均匀后，腌制一会；

第二步，同时准备出来2张豆腐皮，将其清洗干净后，切成细细的丝，锅中添上水，待水煮开后，放入切好的豆腐丝，焯烫一下即可捞出过一遍凉水后，沥干水分用；

第三步，待锅中的水再次煮开后，放入豆芽，焯烫熟之后，即可捞出沥干水分备用，待猪肉腌制好之后，在炒锅中添上适量的食用油，烧热后，放入猪肉丝，快速滑散炒匀；

第四步，待炒至猪肉丝熟后，即可关火盛出，将炒好的猪肉丝放在一个干净的容器中，同样放入焯烫好的豆腐丝和豆芽，搅拌均匀即可浇汁，接着将面条煮熟；

第五步，在锅中添上水，将水煮至冒小泡泡的时候，在锅中加上适量的食盐，同时放入面条，待锅再次煮开的时候，加上小半碗凉水，煮开后，继续加半碗凉水，直接将面条煮熟即可，捞出沥干水分后，用熟油拌匀，浇上料汁即可享用。

烹饪小技巧：1、煮面条看似简单，但实则也有学问，想要煮面条爽滑还劲道，掌握其中的技巧才可以做成功，面条的烹饪方法比较多，煮、炒、焖、烩等等皆可，大家完全可以多学习几种不同的做法，换着花样做给家人吃，而煮面条可以从中脱颖而出，便是因为煮熟的面条，不仅是可做浇面，亦可做凉拌面，多样的烹饪方法，面条才会更好吃。

2、小编有话说，煮面条的时候，开水直接下锅就废了，别急着下锅煮面条，煮面条非常需要技巧，首先将面条煮至冒小泡泡的状态，加上一点食用盐，记得这点一定要做好，加盐煮面条，面条才不容易黏成一坨，待水煮开后，加上半碗凉水，重复这个步骤两次，煮的面条会非常的爽滑劲道，小编每次用这个方法煮的面条，都会受到家人的喜欢，这个方法还是一位面店老板分享的，效果非常棒。

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