萝卜饺子的正确做法，多加这一步，味道格外鲜美，味精都省了

转眼间又到了深秋时节，天冷了，都爱用它包饺子，鲜美多汁不油腻，比三鲜饺子还好吃！

【准备食材】：

白萝卜 韭菜 虾仁 面粉

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步骤：

1.先调面，盆内放入适量的面粉和少许盐，再分少量多次倒入凉水调面，揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发20分钟，加盐用凉水调出的面团更筋道有韧性，包出的饺子不易破皮。

2.白萝卜洗净后去掉头尾，然后打成细丝，加入1勺盐，抓匀后腌制10分钟。

3.韭菜一小把，洗净控干水分后切细备用，1小把的虾仁用温水泡软备用，2个鸡蛋磕入碗中打散，然后凉油下锅，用筷子不停地搅拌，鸡蛋定型成均匀的小块后盛入盘中晾凉备用。

有的人喜欢将鸡蛋摊成饼，然后再切细入馅，我感觉口感不如在锅里直接搅碎的好吃。

4.萝卜腌好后，挤干水分剁细（白萝卜包饺子时不需要焯水，这样包饺子营养不流失，味道更加鲜美），剁细的萝卜内加入鸡蛋碎、虾仁和切细的韭菜，搅拌均匀后加入适量的盐和食用油调一下味道，饺子馅就调好了。

5.醒好的面团揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成薄一点的饺子皮，中间放足馅料包起来即可。

6.锅中添多一些的水，烧至冒泡时下入饺子，贴着锅边用铲子搅动几下，防止沾锅，水开后点入小半碗凉水，待饺子漂浮起来，用手轻按一下，皮和馅是分离的，饺子就煮好了，盛出享用吧。

这才是萝卜饺子好吃做法，调馅加点韭菜和虾仁，味道格外鲜美，味精都省了！我吃了两盘还不过瘾，太好吃了！喜欢你也试试吧。

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