人们都是想要吃上一些比较开胃的食物的，如果受到特别开胃的食物的话，这样一种食物也是非常好的选择，那就是腌制的酸萝卜。

人们都是想要吃上一些比较开胃的食物的，如果受到特别开胃的食物的话，这样一种食物也是非常好的选择，那就是腌制的酸萝卜。

人们都是想要吃上一些比较开胃的食物的，如果受到特别开胃的食物的话，这样一种食物也是非常好的选择，那就是腌制的酸萝卜，而酸萝卜在吃起来的时候不仅口感非常的爽脆，并且味道也是非常的好吃的，在平时吃饭的时候，我们也是可以准备一些酸萝卜搭配着来吃的，虽然说现在我们也是能够在外边买到那些酸萝卜了，但是还是有很多的人更喜欢自己在家里进行腌制，因为自己也知道酸萝卜没有多余的添加剂吃起来才会更加的干净，卫生更加的健康一些，不过有些人在腌制酸萝卜的时候总是因为没有掌握好正确的方法，腌制出来的酸萝卜，在吃起来的时候口感就不是特别的好。

首先我们先准备一些白萝卜，准备好把萝卜以后我们爸爸萝卜清洗干净，如果不想要表皮的话，我们也是可以把萝卜皮给削掉的，这样腌制出来的萝卜口感也是会更加的双萃一些的，然后我们把萝卜切成条切的大小跟我们手指的大小差不多就可以了，等到萝卜条切好以后，我们把萝卜条放在一个大盆里边之后，在里边加入一些食用盐充分的搅拌均匀，这样也是能够更好的把萝卜里边多余的水分给腌制出来的。

等到萝卜里边的水分腌出来，萝卜变得有一些软以后，我们就可以把萝卜捞出来，然后再用清水冲洗干净，等到冲洗干净以后放在通风处晾干水分晾干的时间大概一两个小时左右就可以了，这样萝卜也是会更加的入味一些的，不过我们还是要注意，不要放在太阳底下暴晒，不然会把萝卜晒的太干，腌制出来的萝卜在吃起来的时候口感就不好了。

等到萝卜里边的水分差不多晾干以后，我们就可以准备一口锅，在锅里面加入一些清水，等到水烧开以后把水放凉，然后把沥干水分的萝卜倒在凉白开里边，浸泡上8个小时左右的时间，这样也是能够让已经风干水分的萝卜能够更好的吸收一些水分，等到泡好以后，萝卜吃起来口感就会更加的爽脆了。而且一定要注意是用凉白开，不要用生水或者热水，不然腌制出来的萝卜口感也是会有所改变的。

之后我们就来调汁腌制萝卜的水了，我们准备一个可以密封的无水无油的瓶子，在瓶子里面加入白醋，清水，食用盐，白糖，辣椒，准备的辣椒，不管是干辣椒还是新鲜的辣椒都是可以的，或者准备一些泡椒，加入一些泡椒水也是可以的，之后我们就可以把已经泡好的萝卜条倒在水里边了，然后把罐子密封好，放在阴凉通风处进行腌制，差不多一个星期左右的时间就可以了。

这样好吃的酸萝卜就做好了，在吃起来的时候也是非常的酸脆，开胃的如果你也特别的喜欢吃酸萝卜的话，就自己在家里试试看吧。

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