家常菜，是陪伴每一个人成长的味道，相信每个人心中都有一道怎么吃也吃不腻家常菜，经常吃的时候并不觉得有什么特别，一旦很久没吃了，突然就极度想念。

家常菜，是陪伴每一个人成长的味道，相信每个人心中都有一道怎么吃也吃不腻家常菜，经常吃的时候并不觉得有什么特别，一旦很久没吃了，突然就极度想念。

家常菜，是陪伴每一个人成长的味道，

相信每个人心中都有一道怎么吃也吃不腻家常菜，经常吃的时候并不觉得有什么特别，一旦很久没吃了，突然就极度想念。

想念家中炒菜飘香的感觉，更想念那平凡却充满力量的味道，因为对人们来说，

家常菜已经不仅仅是简单的味觉感受，更一种精神享受，这其中有情感、有记忆......

今天就跟大家分享4道美味的家常菜，可口又下饭，如果你也是家常菜爱好者，

赶紧亲自动手试一试吧~

1

干煸四季豆

干煸四季豆是川菜中的特色菜，食材在热油中不断被煸炒，带来风味和质地的变化，

豆角表皮焦脆，咸香入味，辣香可口

，

配上白米饭就是一对完美CP！

食材清单

四季豆500克，瘦猪肉50克，蒜10克，姜5克，豆瓣酱15克，生抽15克，白砂糖5克

烹饪方法

1 / 准备好材料；

2 / 四季豆撕去两边的筋，冲洗干净晾干；

3 / 瘦肉剁成肉末；

4 / 锅中烧热油，倒入四季豆，用大火炸四季豆；

5 / 炸至外皮微皱即捞出控油待用；

6 / 锅内留底油，放入1大匙豆瓣酱炒出红油；

7 / 然后倒入肉末翻炒；

8 / 倒入蒜末，干辣椒，姜翻炒到肉末断生，放入少许白糖；

9 / 最后倒入四季豆，放入生抽翻炒均匀即可；

Tips

1 / 四季豆营养丰富，不过烹调时一定要煮熟，没煮熟的四季豆吃了会中毒，炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长；

2

鱼香肉丝

鱼香肉丝里没有鱼，但对很多人来说，它味美甚至赛过鱼，

口感酸甜咸辣，是级别很高的米饭杀手！而且做法又快，绝对称得上是一道吃不腻的家常菜~

食材清单

瘦猪肉300克，胡萝卜半根，茭白一根，黑木耳一小把，生姜少许，大蒜三瓣，料酒一大勺，生抽一大勺，香醋适量，白糖适量，芝麻香油一小勺，盐适量，辣酱一勺，食用油适量，干淀粉适量，葱花少许

烹饪方法

1 / 猪里脊肉切丝

2 / 加盐、料酒、生抽、少许水淀粉，适量水，抓匀，稍加腌制

3 / 黑木耳提前泡发、然后切丝，红萝皮去皮切丝，茭白去皮切丝，姜蒜剁成末，喜欢辣的再切几个干辣椒，小葱也切成末。

4 / 一勺干淀粉加三勺水搅匀备用。一勺醋、一大勺生抽、少许盐、一勺白糖、一勺香麻油、再加少许水，调成汤汁备用。

5 / 锅烧热，倒入油，倒入腌制好的肉丝翻炒，直到颜色变白后铲出备用

6 / 锅内留底油，开小火，倒入姜蒜末炒香

7 / 加入辣酱和干辣椒，继续用小火煸出红油

8 / 开大火，倒入黑木耳、茭白、红萝卜丝翻炒几分钟

9 / 倒入肉丝稍加翻炒后倒入油醋汁烧开，再加少许湿淀粉勾薄芡

10 / 鱼香肉丝上桌啦

3

白菜牛腩粉条炖锅

天儿一冷就想吃点热乎的食物来暖胃。炖一锅白菜粉条加牛肉，别提多香了！

牛肉高蛋白、低脂肪，营养丰富、老少皆宜；大白菜正上市，便宜又新鲜；粉条香滑，就着白米饭倍儿好吃！

食材清单

牛腩块500克，大白菜300克，细粉条100克，郫县豆瓣酱25克，生抽20克，蚝油15克，盐1克，小葱1根，姜8克，大蒜2瓣，热水1500毫升，食用油40克

烹饪方法

1 / 牛腩块用冷水浸泡半小时，中途换两次水。

2 / 粉条中倒入热水浸泡变软。

3 / 白菜洗净后随意的撕成片状，不需要用刀切。

4 / 小葱切段、大蒜和姜切片，准备好郫县豆瓣酱。

5 / 将牛腩块冷水下锅大火煮至沸腾，撇去表面浮末捞出牛腩块沥水备用。

6 / 锅中倒入食用油烧至五成热，将郫县豆瓣酱用小火炒出红油，再放入葱姜蒜炒香。

7 / 接着放入牛腩块大火快速翻炒断生，调入生抽和蚝油翻炒上色。

8 / 添入热水大火煮沸，改中小火炖煮约45分钟。

9 / 待牛肉炖至八九分熟后放入泡软的粉条，炖煮5-8分钟。

10 / 再放入白菜翻炒变软，继续用中火炖五分钟。

11 / 最后加入盐调味，改大火收一下汤汁即可。

12 / 白菜牛腩粉条炖锅就做好了，爽滑入味超下饭！

Tips

1 / 牛腩可以选择带一点肥肉或筋头的，炖出来口感更好。

2 / 郫县豆瓣酱、生抽和蚝油都有咸度，盐的分量要酌情添加。

4

杂蔬焖排骨

食材丰富，有肉又有菜，可以说是相当受欢迎的懒人一锅出了。

家里能用的剩菜都可以当做食材，加上自己喜欢的肉肉，都扔进锅里焖一焖，省事又好吃。

分享一个色彩斑斓的杂蔬焖排骨，

有土豆、有玉米、有豆角、还有排骨等7种菜，只做一个菜就解决了对肉对菜的所有需要！

食材清单

排骨600克，玉米1根，胡萝卜半根，小土豆1个，四季豆50克，线椒2根，小番茄10个，生抽22毫升料，酒10毫升，老抽15毫升，盐3克

烹饪方法

1 / 准备好材料；

2 / 先把排骨剁成段，冲洗干净，沥干水，放入1汤匙的老抽和半汤匙料酒抓匀，放置20分钟；

3 / 把玉米切成小段后再对半切开，胡萝卜切成菱形块，土豆切小块，四季豆掰成段，线椒切小粒，小番茄对半切开；

4 / 锅内放入适量油，放入排骨把排骨煎到有焦边，闻到排骨香味；

5 / 然后放入玉米翻炒；

6 / 倒入没过材料的水量，水一定要没过排骨和玉米；

7 / 放入老抽、生抽和盐，开大火煮开后转小火焖煮20分钟；

8 / 然后放入胡萝卜、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均匀，盖盖继续焖煮20分钟；

9 / 最后倒入小番茄和线椒，翻炒1分钟后即可；

Tips

1 / 排骨腌制的时间越长越入味，而且焖排骨的时候加点盐下去那排骨会更入味。

2 / 菜的加入要按照不容易熟的先加，容易烹煮熟的后加。

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