虾不用焯水不用炒，和冬瓜一起炖成汤，清淡简单，上桌就被抢着喝

冬天就要来临了，天气也渐渐的变冷。我是一个南方人，南方人都是非常喜欢喝汤，特别是冬天在冬天的时候，冬天喝汤可以驱寒保暖还可以补充营养。南方是沿海地区，沿海地区的冬天喜欢用海鲜来煲汤，而我们家就喜欢直接用海虾来炖汤，在很多家庭里，海虾都是直接焯水后拌着酱料就吃，或者是下锅去爆炒，我们家比较特殊一些，海虾是喜欢用来和冬瓜一起炖成汤，海鲜冬瓜炖汤可以说是一碗清淡简单的汤水，你可别小看这碗清淡的汤水，因为有了海虾的补充，所以汤水都非常的甘甜好喝，上桌后都是被人们抢着喝。

今天要给大家介绍的这碗鲜虾冬菇汤，可不是直接用虾和冬瓜就熬成的汤，炖汤的虾需要经过特殊的步骤，将虾弄成小小的虾饼，之所以这样做，是为了方便吃虾，也是为了虾的营养能更好地融入到汤水中，虾饼和冬瓜炖成的非常的好喝，炖汤后的虾饼和冬瓜入口即化，真正的做到了好吃又好吃，如果喜欢的朋友，赶紧学习起来，回家也做来吃。

【食材准备】：海虾一斤，冬瓜半斤，鸡蛋2个，淀粉，葱适量；

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【具体过程】：

1.先将买回来的海鲜清洗干净，然后去掉虾头虾尾和虾的外壳。

2.将我们弄好的虾肉剁碎，剁碎后加入适当的淀粉，还有蛋清少许的食用盐，快速的搅拌均匀。

3.搅拌均匀之后再加入适当的料酒一样的快速搅拌，料酒的加入是为了更好地去除海鲜的腥味。

4.锅中煮开水，然后再用勺子将我们弄好的虾肉一勺一勺地加入到滚烫的开水中，小小的虾饼就这样形成了。

5.冬瓜清洗干净，然后将冬瓜切成，厚一点的片状。

6.锅中加入清水，冷水直接加入冬瓜，还有弄好的小虾饼，放入少许的生姜片一起炖。

7.直接用大火炖汤，当我们的冬瓜炖熟透了就可以加入适当的食用盐调味出锅，出锅后撒落葱花就可以上桌。

【小贴士】：

这道鲜虾冬瓜汤选用的虾一定是要海虾，如果不是海虾，炖出来的汤就没有甘甜的味道。

如果觉得虾太贵，也可以将虾换成海贝或者是花甲炖汤都很不错。

虾的做法有很多，有人喜欢焯水虾，有人喜欢爆炒虾，而我家偏偏喜欢用虾来炖汤，可能这样的汤水做法没几个人知道，也没几个人喝过，不可否认的是鲜虾冬瓜汤，真的非常好喝，如果你也没有喝过这样的汤，那么赶紧回家试一下吧。

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