蒸大米时这些细节做到位，蒸出来松软可口味更佳

蒸大米时这些细节做到位，蒸出来松软可口味更佳

在我们的生活中主食一般包括米饭和面食，基本上每天不是米饭就是馒头之类的，特别是南方的朋友基本上顿顿都是要吃米饭的，但是在蒸米饭的过程中相信很多朋友都出现过，自己蒸出来的米饭会出现过硬或者太烂等等不好吃的显现，在蒸米饭的时候虽然有时候感觉简单，但是如果掌握不好比例和一些细节的话效果差距也会很大的。

蒸大米真的是家中再平常不过的事情了。那么如何才能煮出比例合适，而且比平常更加香软可口的大米呢？一般蒸大米分成这3个环节：淘大米、泡大米、蒸大米。看似简单的三个环节中，却包含了很多不可忽视的小细节。

首先要从淘米说起：淘米的目的是为了去除大米表面的一些杂质，听起来感觉要多洗几次才能让米更加干净，其实不然并不是洗的次数多就更干净！淘米虽然能达到清洁的效果，但是大米的表面和含有很多的营养，在清洗的过程中大米表面的一些营养就会被水冲洗掉。所以淘米不能跟洗衣服比，洗的次数千万别超过3次！提示：淘米水可以用来洗脸或者浇花，效果还是不错的！

大米淘过以后就是需要浸泡大米，这个环节的关键点更多一些，所以大家可要注意啦。相信很多朋友都跟小编刚开始一样在大米淘完之后不会浸泡直接放到锅中蒸煮，虽然这种方法也可以让米饭蒸熟，但是却不能完全释放出米饭的香味来。

所以来说正确的做法，就是在蒸大米之前，将米饭放在水中先浸泡十几分钟，这样蒸出来的米饭不仅增加了粘性还会散发出大米的香味。浸泡好大米之后，还要看看水跟大米的比例，这可是决定大米口感的关键，一旦掌握不好比例，蒸大米就有可能变成煮稀饭了，或者水加的太少，蒸出来很干，嚼着很吃力。小编在这里就为大家提供一个万能比例：将手放在米上面的位置，看一下水量有没有到食指的指关节处。

有的朋友就问到这里是不是就可以了？No！在蒸米饭的过程中还有这些特殊的点需要注意：

1、有的朋友在蒸米饭的时候担心吃不完会浪费，但是剩了之后的会不好吃怎么办呢，小编告诉你可以在蒸的时候放一点醋这样蒸出来的不会有酸味相反会更香。

2、在蒸饭的时候有可能会发生夹生的显现，不要慌发现夹生显现之后尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用小火略蒸一会儿，便可食用。

3、在蒸大米之前，可以往电饭煲中加点花生油或者芝麻油，能让米饭粒粒分明。加完油之后，就可以开始煮了。

等到电饭煲提示您已经煮好饭时，可别急着开盖，让米饭焖5分钟，米饭会更加香哦~学完之后，是不是对煮米饭有了更深的了解了呢？学到了之后就赶快去试一试吧。

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