吃过回锅肉的你，有吃过回锅排骨吗？

最近猪肉是真的贵，现在最大的愿望就是实现猪肉自由，去菜市场晃一圈都惊心动魄的。原本以为最近的我与猪肉无缘了，没想到昨天逛超市的时候，发现冻排骨还挺便宜的，果断买了好几斤回家，这下够吃一段时间了。排骨刚拿回家，老妈就做了一道回锅排骨，那真叫一个香啊！

吃过回锅肉的你，有吃过回锅排骨吗？其实做法也是非常简单的，利用这种做法制作出来的排骨十分的入味，表皮比较酥脆，里面的肉比较嫩，吃起来很香。而且在制作过程中加入了豆瓣一类的调料，组合起来不仅颜色漂亮，味道也是特别棒。下面一起来看看做法吧！

【准备食材】：排骨、青椒

【准备辅料】：油盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱、味精

Step1 ：排骨焯水，变色后捞出备用。

Step2 ：将准备好的排骨加入电压力锅中，加入少许盐、生抽、姜、葱、蒜、料酒和少许水，用电压力锅的蒸制功能，把排骨蒸熟。

Step3 ：锅烧油，油热后，将蒸熟的排骨倒入锅中，煎炸至排骨表面金黄。

Step4 ：锅留底油，下入花椒、大料、甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀。

Step5 ：下入青椒一起翻炒。

Step6 ：下入煎好的排骨一起翻炒，出锅前加入味精即可。

step7 ：成品展示！

焯水的目的是去除血沫，不想焯水可以用泡的方式，不过焯水会更快，而且个人感觉血沫去除的更干净。如果家里没有电压力锅，那就直接上锅蒸，不过蒸的时间就比较长了，这一步就要把排骨蒸熟。在蒸排骨的时候已经上了盐，炒至的时候有加甜面酱和豆瓣酱，这两种酱都有盐味，所以不必再放盐了。

排骨回锅的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。

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