菜市场碰到鱼肉我从不放过，没刺还便宜，一煮嫩滑鲜美，孩子爱吃

鱼是老百姓日常餐桌上常会出现的食物，各种各样的鱼肉，经过烹饪工序，便能做出营养还美味的菜肴，深得大众的喜欢，除了鲫鱼、鲤鱼等一些常见鱼肉以外，还有一种没刺还便宜的鱼肉，小编在菜市场碰到是绝对不会放过的，这种鱼肉的肉质非常细嫩软滑，而且非常适合小孩和老人吃，将其简单上锅一煮，便能做出营养美味的食物，而且在十月此鱼正当时，我们当然更加不能错过吃了，下面我便将这种鱼肉的做法详细分享给大家，让你在家便能享受美味。

番茄酸汤煮巴沙鱼的做法：

备用食材：

巴沙鱼260克，番茄3个，红酸汤25克，生姜1块，大蒜3瓣，料酒10毫升，黑胡椒粉2克，白胡椒粉1克；

制作过程：

第一步，首先将所需要的食材都准备到位，因为巴沙鱼是冷冻保存的，所以需要将其取出室温下解冻，注意一定不要用水解冻，解冻好的巴沙鱼，用清水仔细冲洗干净；

第二步，然后切成段，沥干水分后，将巴沙鱼放在一个容器中，加上料酒和黑胡椒粉，用手抓拌均匀后，稍微的按摩一下，然后静置腌制15分钟；

第三步，在腌制巴沙鱼的过程中，准备3个番茄，如果你买的番茄比较大，两个就可以了，将番茄清洗干净，底部划十字刀，放入开水锅中煮1分钟，捞出后剥皮；

第四步，将去皮的西红柿切成小块，同时生姜和大蒜切碎用，在炒锅中添上适量的食用油，放入蒜末和姜末，爆炒出香味后，加上适量的红酸汤，翻炒出香味后；

第五步，放入切好的番茄块，一边翻炒一边用锅铲按压番茄，将其中的汤汁逼出，然后加上热水，熬煮5分钟，将腌制好的巴沙鱼逐个放入在锅中，大约煮2分钟后，家还是那个盐、白胡椒粉调味，即可关火出锅。

烹饪小技巧：1、巴沙鱼是一种富含营养价值的鱼肉，适当吃巴沙鱼对于补气、平咳、提神等都有一定的帮助，不管是老人还是小孩都更加适合吃巴沙鱼，刺少，食用更加方便，在十月多吃巴沙鱼，可以充分给人体补充营养，关键是巴沙鱼的价格也非常便宜，7块钱一斤，比起价格上涨到吃不起的猪肉，巴沙鱼的食用价值更高一些，巴沙鱼的这种做法也非常简单，煮一煮就能吃，嫩滑鲜美特别美味，所以小编在菜市场碰到的时候便经常会买很多，孩子也很喜欢吃。

2、小编有话说，做这道菜有技巧，首先且巴沙鱼的时候，注意切得稍微大一些，并且在下锅后尽量不要用锅铲翻动，直接选择晃动锅体，这样会很好保证鱼肉不破碎；其次家里没有准备红酸汤的，可以直接用番茄来煮，口感也是很不错的；最后汤汁不要熬得太干了，稍微留点汤汁，拌饭也是很不错的。将这些技巧掌握好，便能做出口感非常好的菜肴，以后在菜市场或者是超市碰到，别再错过了，这样的好食材，错过真的是可惜了。

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