此粥，我家每周必须喝2次，雷打不动，润肺又润肠，常喝延年益寿！

红薯小米粥

【食材配料】：

小米60克、红薯250克、白砂糖10克、水适量。

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【正确做法】：

1.先将红薯削皮，然后洗净，接着切成2cm的正方形备用。

2.将小米清洗2遍，然后浸泡在温水中1小时，接着沥干水分，在冲洗1遍，即可备用。

3.锅中放入适量的冷水，同时放入红薯，将水煮开后，继续焖煮2分钟，2分钟后，放入小米和白糖，不要盖锅盖，小米煮7分钟，然后关火焖5分钟，即可起锅食用。

【煮小米粥诀窍】：

1.洗小米时，不要搓洗，直接用流水冲洗即可，因为搓洗容易将小米表面的营养物质洗走。

2.煮粥时，需要先煮红薯，因为红薯比较硬，需要煮的时间较长。如果大家喜欢吃比较硬的红薯，可以和小米同时下锅煮。

3.小米放入到锅中后，需要每3分钟搅拌一次，因为小米特别容易粘锅，稍不注意，锅底就可能糊，这也就是不盖锅盖煮小米的原理。

4.煮好的小米粥，需要关火焖5分钟，这1步非常重要，大家都知道小米含有丰富的脂肪，而我们将煮好的小米焖5分钟，小米中的脂肪就会跑出来，使红薯小米粥更有营养。

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