1杯牛奶加1块生姜，教你做广东甜点姜撞奶，姜浓奶香爽滑似豆花

大家可以发现，广东地区的特色甜点小吃丰富多样，芒果西米露、双皮奶、鲜奶冻等都是属于该地的经典小吃，甜点是女孩子在闲暇时刻喜欢吃的一种，而与其花钱在外面吃，还不如亲手在家做，干净卫生，吃着也会更加放心，这次要分享给大家的同样是广东的一款甜点“姜撞奶”，姜撞奶是电视综艺节目中出现率很高的甜点之一，其实只需要学会其中的小技巧，一杯牛奶一块生姜，便能做出姜浓奶香，爽滑似豆花的姜撞奶，吃着比酸奶还要好，下面我便将姜撞奶的做法详细分享给大家。

姜撞奶的做法：备用食材：

鲜牛奶200克，糖10克，姜汁17克；

制作过程：

第一步，首先准备出来一杯鲜牛奶，一块生姜，以及适量的白糖用，生姜清洗干净后，注意要沥干水分，然后将生姜放在案板上，切成稍微小点的块；

第二步，然后再准备一个筛网，以及擀面杖，将姜块放入筛网中，并且底部放一个小碗，姜汁需要留在小碗中，用擀面杖开始碾压姜块，将其捣烂，并且挤出汁水；

第三步，充分将生姜中的汁水挤出来即可，放在一个容器中，注意牛奶和姜汁的量要恰当，然后准备出来煮锅，放入牛奶和白糖，置于火上，开始加热，注意一边加热，一边用工具搅拌；

第四步，待将白糖煮至融化，并且牛奶煮开的时候，即可关火，晾至80度，然后将牛奶迅速倒入在盛有姜汁的容器中，注意这个过程要迅速，差不多5秒之内必须完成；

第五步，不要晃动或者是用勺子搅拌，稍微静置一会，便可凝固成姜撞奶，天热的时候，可以放入冰箱冷藏一会，口感更佳。

烹饪小技巧

：1、姜撞奶不仅是有着好的口感，其价值同样很丰富，首先生姜对于活血驱寒有着好的帮助，非常适合体寒的女性吃，适当吃一吃生姜，促进血液的循环，祛除身体的寒冷；其次牛奶又是一种消化吸收率都非常高的饮品，对于我们的身体有着好的帮助，这两者的搭配，对于驱寒、美容养颜等都有帮助，所以建议大家可以学着做。

2、

小编有话说

，做姜撞奶的时候，需要牢记1个小技巧，便是

将牛奶煮开后，晾至80度的时候，需要迅速倒入在事先准备好的姜汁中，姜撞奶的美味便在于姜汁和牛奶的碰撞，所以只有将这个步骤做好了，姜撞奶的口感才会更加完美

；另外还需要注意的是，

牛奶一定是要煮开后晾至80度，而不是加热至80度，煮开的鲜牛奶才可以更好杀菌，吃着也会更加健康

。1杯牛奶加上一块生姜，便能轻松做出甜点小吃，姜浓奶香，比酸奶还要好吃。

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