说起鸡胸肉，相信有过减肥经历的朋友都特别熟悉。对于一个吃货来说，减肥最痛苦的不是每天坚持锻炼，而是坚持不吃脂肪过高的食物。也就是说减肥的时候，不能吃猪肉等脂肪含量过高的食物。

说起鸡胸肉，相信有过减肥经历的朋友都特别熟悉。对于一个吃货来说，减肥最痛苦的不是每天坚持锻炼，而是坚持不吃脂肪过高的食物。也就是说减肥的时候，不能吃猪肉等脂肪含量过高的食物。

说起鸡胸肉，相信有过减肥经历的朋友都特别熟悉。对于一个吃货来说，减肥最痛苦的不是每天坚持锻炼，而是坚持不吃脂肪过高的食物。也就是说减肥的时候，不能吃猪肉等脂肪含量过高的食物。这时健身教练经常会给大家推荐一种增肌的肉类，鸡胸肉。

鸡胸肉是鸡身上最大的两块肉，形似斗笠。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种深受吃货们喜爱的一种肉类。鸡脯肉的做法非常之多，炒制凉拌最为常见。今天就跟大家分享一种好吃解馋的凉拌的做法麻辣鸡丝，喜欢的朋友可以收藏起来回家按照步骤学着做。好了，下面开始分享做法。

【食材准备】

今天依依做的麻辣鸡丝是2人份的，所需要的食材主要是：鸡胸肉1块，香菜1到2根，小米辣2个，生姜1小块，干辣椒3个，八角1个，香叶3片，桂皮少许，麻椒花椒各1克；所需要的调料主要有：盐8克，料酒（或者黄酒）10克，鸡精少许，香油5克，麻油5克，味极鲜10克，白米醋少许，自制辣椒油2勺。

【做法步骤】第一步，处理食材

鸡脯肉放在清水中，清洗干净，撕掉鸡脯肉表面的白膜。

清洗干净后，沥干表面的水分，放到案板上，用刀从中间刨开，放入碗中备用。这样做，鸡脯肉在煮的时候更加容易入味。

鸡脯肉处理好之后开始切辅料。香菜清洗干净，切成小段；生姜去皮，一半切姜末，一半切姜片；小米辣清洗干净，去根切小圈；干辣椒用纸擦干净表面的灰尘，切小段。

第二步，煮鸡胸肉

鸡胸肉冷水下锅，将切好生姜片放入锅中，向锅中加入10克料酒，开大火煮开。用汤勺撇去表面的浮沫和杂质。然后将准备好的香叶、八角、桂皮、麻椒花椒放入锅中，盖上锅盖煮开。煮开后，加入5克盐给鸡脯肉增加底味，转小火焖煮5分钟左右。筷子可以轻松插透鸡脯肉即可。关火，让鸡脯肉在汤汁中再焖5分钟，入入味。

第三步，凉拌鸡丝

鸡脯肉入味后，捞出放入一个碗中，晾凉。放到案板上，用擀面杖稍微捶打几下，让紧致的鸡脯肉变松散。然后，沿着鸡脯肉的纹理慢慢地撕成鸡丝放入碗中即可。

将切好的小米辣，生姜末，香菜段放入碗中；向碗中加入5克盐，少许鸡精，5克香油，5克麻油，10克味极鲜或者生抽，少许白米醋，舀上2勺自制的辣椒油，再浇上少许煮鸡脯肉的汤汁。

用手抓拌均匀或者用筷子搅拌均匀，盛入盘中即可。

就这样，一道美味又解馋的下酒菜，麻辣鸡丝就做好了，非常好吃！

【温馨小贴士】

第一，鸡脯肉最好选比较新鲜的。一般情况下，那种比较粉嫩的鸡脯肉就可以，不要选看起来发黄的鸡脯肉。

第二，鸡脯肉煮的时候，最好从中间劈成两半，这样煮，熟得快，而且更入味。

第三，鸡脯肉比较容易熟，所以不宜煮得过久，总时长15分钟即可。

第四，麻辣鸡丝的“灵魂”是麻味，所以麻油这道调味品是不可或缺的。加上它，麻辣鸡丝的味道更美味！

鸡胸肉不仅仅在减肥增肌的时候作用比较大，而且鸡胸肉有健脾益气，补虚活络血脉方面有比较好的效果。所以身体亏虚的朋友，可以多吃吃，对身体恢复有特别好的效果哦！

[潮妈妈特色栏目推荐 ]
大杂烩：zarahome 也是zara的牌子吗？→ 猛戳这里
大杂烩：超妈妈-玉兰油防晒霜价格及品质怎么样？值得买吗？→ 猛戳这里
大杂烩：2023年粉底液新品推荐→ 猛戳这里
大杂烩：潮妈妈-好用的清洁面膜7大品牌推荐→ 猛戳这里
大杂烩：潮妈妈-防晒效果看得见的防晒霜7大品牌推荐→ 猛戳这里