孩子们别抢了，给爷爷奶奶留点菜汤吧！下次我一定记住多做

今天给大家分享一道，素炒有机花菜的家庭做法。食材和调料都十分的简单，是每个人看一遍，都能学会做的家常菜。它不仅营养丰富，口感爽脆。还有一定的抗菌效果。更是对，大鱼大肉吃腻的人来说，是一个很不错的选择。

食材主要是有机花菜和番茄搭配成。花菜在番茄浓稠的汤汁包裹下，每当我们吃上一口，都一种酸酸甜甜的感觉，真是让我们胃口大开。话不多说，还是看一下具体操作吧。

供大家参考！

用时：8分 厨房经验：零基础 分量：多人份 成本：6元

所需食材与调料：

有机花菜500克 、西红柿3个、青椒1个、胡萝卜半个、大葱小半根、大蒜几粒、生姜一小块、蚝油5克、生抽5克、精盐2克、鸡精1克、白糖2克

。

注：根据个人爱好，调料和家庭成员情况适当增减

一、

食材准备：

1、有机菜花先用清水冲洗干净，然后用手撕成小朵。取一个小盆，加入足够的清水，水中放入适量的食用盐化开，把有机花放进出浸泡10分以上。目的是去除菜花中的杂质，和菜花在生长过程中，人为农药的残留。最后捞出控干水分，装入盘中等待下一步操作。

2、将西红柿三个，这里我用的小一点，三个总重量也就150克左右吧。在上面切上十字花刀，用开水泡烫二分钟后，扒去它的外皮，再切成西红柿块装盘备用。应该注意的是，大小虽由自已而定，但不要太大，那样在下锅煸时，不易煸出红油。

3、青椒一个，切成长条形的斜片。胡萝卜小半根同样得切成片，装在同一个盘中备用。

4、葱小段切葱花、生姜小块切姜末、大蒜几粒切片也装同一个盘中备用。

二、

有机花菜焯水过程：

起锅烧水，水中加入适量的食用盐，再倒入少许的食用油，这一步主要目的是，使它表面更加翠绿，锁住水分，不让其营养价值流失。水开锅时，我们倒入掰好的花菜，用漏勺不断的在锅中推动，让它们均匀的受热。再次开锅，等半分钟后我们把菜花捞出，放到装有凉水的盆中过凉。待完全凉后，再把它捞出控干水分，装入盘中备用。

三、

炒制过程：

1、一切准备好后，我们起锅烧油，油热我们下入切好的葱花、蒜片和生姜末、加入蚝油5克、生抽5克快速炒香。再把切成块的西红柿倒入锅中，中火翻炒煸出红油。

2、倒入青椒片和胡萝卜片，同样的中火翻炒至变色。在这一步中，如果汤不够可从锅的边加一点清水。

3、把菜花也倒进出，快速翻炒拌均，同时我们开始调味，加入食用盐2克、鸡精1克在锅中再次翻炒拌均即可关火出锅。

一道快速营养的家常花菜就做好了。特点是：口感脆爽，味道酸中带有一丝丝的甜感，其花菜的翠绿和色彩的搭配，会让你的胃口大开。最有吸引力的还是它的汤汁，在我们家只要有这道菜，汤汁大人是吃不到的，一直孩子们的专利，有时爷爷奶奶还要和她们抢。所以，再做这道菜一定注意，要多做一些，总得让老人也吃上喝上吧！

小贴士：

在选择花菜时，一定要选那种有蓬松感的，青绿色的表面。那样的花菜比较好清净，更容易进味，当然炒出后，色泽好看且又好吃。

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