做红烧肉，有人用冰糖有人用白糖，都不对！大厨教你正确做法

对于吃货们而言，没有什么是一顿美食解决不了的，一顿美食下肚，再难过的日子也能因为这顿美食而变得非常的开心。说到美食人们能说出无数道经典的美食，比如酸菜鱼，烤鸭，红烧肉等等，一说道这些美食只是想想口水就能流一地。

说到红烧肉，对于各种各样的美食家们来说，最好吃的口感就是入口即化，口感软糯，同时红烧肉还具有一定食用和药用的价值，有润燥，化痰止咳、散寒解表，润肺止咳等功效，对于我这种不喜欢吃肉的人来说，每次做一顿红烧肉自己就能吃下半碗，真的是非常的好吃。

上次小董做了一碗红烧肉，上桌之后全家人抢着吃，口感好，而且又营养健康，可是很多人都反馈说做出来的红烧肉肥腻又不好吃，口感很差，那到底怎么做红烧肉才好吃呢，今天小董就分享一个家常的做法，做出来的红烧肉的口感非常好。下面一起跟小董看下吧。

——【红烧肉】——

【主要食材】：五花肉，葱，姜，八角，香叶，啤酒，料酒，黄冰糖，盐，生抽，老抽，胡椒粉

【具体制作方法】：

1、将猪皮刮一下，锅烧热把猪皮烫一下，把猪毛烫掉，去除汗腺，用刀刮一下，切点葱姜

2、锅中烧水，将猪肉凉水下锅，放葱段姜片，再加点料酒，大火烧开，

3、水开之后又煮了五分钟，用筷子扎一下，这样筷子可以扎透就可以了，

4、把猪肉捞出来放入凉水中，将猪肉表面的水分吸一下，将猪肉切成大块

5、锅中放入少量油，放入肉块，小火慢慢煸炒，将猪油都煎出来，肉煎好之后盛出来，肉煎至差不多了盛出来

6、锅中倒入油，凉油放入黄冰糖，小火慢慢将黄冰糖炒化，炒出糖色之后放入肉块，

7、然后放入葱姜八角香叶，炒香之后加入啤酒，没过猪肉即可，

8、然后放入生抽，老抽上色，来点料酒，放一勺盐，胡椒粉，搅拌均匀大火烧开，烧开之后转中火，炖四十分钟，红烧肉已经差不多了

【烹饪小贴士】：

1、处理猪肉的时候一定要把猪毛去除干净，这样烫一下可以有效处理干净猪皮

2、做红烧肉一定不能少煎猪肉这一步，煎出来油，这样做出来的红烧肉肥而不腻

3、炒糖色的时候一定要用凉油把黄冰糖放进去，然后慢慢炒出糖色

小董把自己做红烧肉时所用的技巧和方法分享给大家，无肉不欢的朋友可以试着在家做一下。

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