白菜炒肉，先炒白菜还是先炒肉，做好这一步，白菜脆爽肉又香

现在老家地里的白菜很多都已经成熟了，绿油油的叶子，白白的白菜帮看着都令人欢喜。其实白菜从很久以前就是人们餐桌上的一道美食，白菜可以生吃，烹煮，还是腌白菜，而且白菜的营养也十分的丰富，白菜含有丰富的维生素C，还有锌等多种微量元素。

但是大家对于白菜的做法有千万种，但是小董印象最深的是白菜炒肉，小时候家里条件不好，只有过年的时候才会吃到一次肉，家里杀猪，然后用猪肉炒白菜做出来的那个香呀，到现在想起来都会流口水。

——【白菜炒肉】——

【主要食材】：白菜，五花肉，葱，姜，蒜，干辣椒

【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐

【具体制作步骤】：

1、首先将白菜清洗干净，然后掰成大片

2、我们先将五花肉清洗干净，然后去皮，切成片，

3、葱切片，姜切丝，准备两个干辣椒，蒜切末入盘中备用

4、锅中放入油，油热之后放入五花肉片煸炒，将五花肉煸炒出猪油，

5、然后放入准备好的葱，姜，蒜末，干辣椒，炒香，然后再放入白菜翻炒，等白菜超软之后放入适量的生抽，老抽，蚝油，少量的盐，翻炒均匀，等白菜炒熟之后即可出锅

好了，这样一道简单的家常白菜炒肉就做好了，白菜口感脆爽，肉质鲜嫩，肥而不腻，非常的好吃。

【小贴士】：

1、白菜不要用刀切，直接手撕口感更好

2、喜欢吃辣的朋友可以多放点辣椒

3、五花肉一定要煸炒出猪肉

4、调味品比较咸，所以少加点盐

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