凉拌蕨菜多做这一步，酸辣开胃，巧吃野菜安全放心！

1.所需的食材有：蕨菜 200克，蒜米 4瓣，辣椒 2个，食用油 10克，生抽 10克，蚝油 15克，盐 1克，白砂糖 15克，陈醋 10克，水 适量，葱花 适量，芝麻油 适量。配料有些多，有些没摆上来。

2.小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟，捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。

3.蕨菜切成合适入口的长度，如果家里有小朋友，可以切的短一点。

4.葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。

5.烧热油锅后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

6.加入生抽，蚝油，盐，白砂糖，陈醋，适量的水煮开，加入三分之二的葱花煮熟。我家的口味比较清淡，可以尝一下味道，根据口味增减盐和陈醋的份量，如果觉得咸了可以再加一点水煮，让调味酱料淡一点。

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