这菜几毛钱一斤，简单炒一炒，眼睛健康视力好，家里的孩子要多吃

今天的天气还是很好的，由于我们这里还有差不多一周的时间就要到零下了，所以奶奶打电话给我，让我趁着今天比较暖和，抓紧去她家里把萝卜拔了收起来，要不然等过几天萝卜就被冻了，冻了萝卜不仅不好吃还不容易保存。奶奶的院子不小，但是一进门只有一条小路能够通往屋里，因为都被奶奶种上菜了，有油麦菜、生菜、韭菜、萝卜还有蒜苗呢，这就是所谓的麻雀虽小但五脏俱全吧。

我们这里大部分都是种的青萝卜和胡萝卜，今天要和大家说的就是胡萝卜。之前胡萝卜都是要两三块钱一斤，但是现在胡萝卜正大量成熟上市，加上家家户户都会种一点，所以买到的价格也便宜，一般只需要几毛钱一斤。胡萝卜营养丰富，富含维生素、胡萝卜素以及其他微量元素，具有保护眼睛、提高视力、促进大脑活动、促进骨骼生长发育、增强机体免疫力的作用。胡萝卜可以生吃也可以熟吃，今天和大家分享一道家常胡萝卜炒鸡蛋的做法，简单炒一炒，保护眼睛提高视力，家里有孩子的一定要多吃。

【胡萝卜炒鸡蛋】

步骤一：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐，打匀成鸡蛋液。

步骤二：胡萝卜放入清水中洗干净切成细丝，葱切碎，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，翻炒到鸡蛋液变熟成型，捣散盛出备用。

步骤四：另起锅热油，油熟后放入葱碎、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入胡萝卜丝炒匀。

步骤五：然后倒入一点清水，一直翻炒到胡萝卜丝变熟，倒入鸡蛋碎炒匀。

步骤六：最后撒入适量食盐和鸡精，翻炒均匀后即可盛出食用。

小贴士：

1、胡萝卜外皮所含的营养一点也不必胡萝卜肉少，所以尽量不要削掉胡萝卜外皮。

2、胡萝卜比较难熟，所以需要在炒的过程中倒入一点点清水，这样不仅胡萝卜能够炒熟，还能减少糊锅的可能。

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