吃大闸蟹时，直接蒸就大错特错，教你几个诀窍，蟹肉细腻蟹黄肥

秋季正是螃蟹最肥嫩的时期，到了秋天，大家赶紧买上螃蟹回家吃，蒸熟的螃蟹鲜味十足，用手掰开，蟹黄色泽明亮，蟹肉鲜嫩绵软，咬上一口如同置身在大海中般清新。其中的鲜字可以完美概括【苏蟹阁】大闸蟹，同时这也是它最吸引人的地方，吃过它之后，仿佛所有食物都黯然失色了。

营养成分

螃蟹呢含有丰富的微量元素和蛋白质，还有维生素A，可帮助皮肤去角化，还能补钙，有的老年人骨质疏松，吃点它也能起到补钙的作用。

据说螃蟹还有一个传说。

小故事

相传几千年前，江南地区冒出了很多甲壳虫，还经常用夹子夹人，于是当地人民叫它为夹人虫。后来大禹去治水，带领民工挖河道，突然出来一堆夹人虫，于是人们开始与夹人虫进行对战，结果是伤亡惨重。

这时候，巴解想出一个办法，挖围沟倒入开水，这样它们过来的时候就直接被烫死了，于是到了晚上夹人虫纷纷被烫死，但是同时人们也闻到了一股鲜美的味道，他便想这东西莫非是能吃？开始吃了起来，后来大家为了纪念他，把解字下面加个虫字，称之为蟹，这也就是螃蟹最早的来源，是不是很神奇！

今天给大家分享一个清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹

食材：【苏蟹阁】大闸蟹

做法：

1. 先冲洗鲜活的螃蟹，再用刷子刷干净上面的泥。【也可以直接上锅蒸】

2. 大葱，姜洗净切片，段。

3. 葱姜放入锅中，加入清水，加紫苏料包。

4. 螃蟹肚皮向上放在笼中， 盖盖子，蒸上。大约蒸15分钟

5. 取小碗 倒上苏蟹阁香醋

6. 12-15分钟关火就可以出锅了，螃蟹蒸时间不可以太长。

这样蒸好就可以拿出来食用了，冷水下锅，更能锁住鲜味，肉质紧实，蟹腿也不会轻易断掉。时间呢15-20分钟是刚刚好的，这样呢，食用更健康。螃蟹是寒性的食物，加了姜，中和寒性，也可以姜和白醋调汁，也能去掉寒气。

做上一盘螃蟹，看着电视，全家一起品尝这及其鲜美的螃蟹，蟹的肥嫩属黄之最，蟹的鲜美属肉之级！快做上一顿吃起来吧！

总结

：

1.冷水下锅。2.时间15-20分钟。3.加姜中和寒性。4.也可以用白醋和姜来调汁。

吃大闸蟹还直接下锅吗，掌握好这几点，包你吃到肥嫩鲜美的大闸蟹！

最后祝福朋友们天天开心，身体健康！

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