冬天一定要吃这道菜，驱寒暖身，滑嫩爽口，鲜香麻辣又下饭

立冬后天气越来越冷，昨天我们这里下了一场雨，天气更冷了，大家一定要多穿衣服，防止感冒，还要多吃一些可以驱寒暖身的食物，今天给大家推荐一道非常适合冬天吃的一道菜——水煮肉片。水煮肉片不想红烧肉那样油腻，肉片鲜嫩爽滑，麻辣鲜香，一想口水都要留下来了。水煮肉片非常适合在寒冷的冬季食用，麻辣下饭，吃一碗浑身出汗，驱寒又暖身。今天小编就分享一下水煮肉片的家常做法，在家也能做出好吃的水煮肉片。

水煮肉片是一道非常出名的家常川菜，每次没有食欲的时候吃它准没错，一大碗饭都不够吃。每次不想做饭的时候就喜欢叫外卖，其中水煮肉片是必点的，但是外卖不如自己做着吃的放心。水煮肉片香辣软嫩，汤红油亮，蔬菜也非常入味，味浓麻辣鲜香，超级下饭，是一道非常受欢迎的家常美食之一。冬天一定要吃这道菜，驱寒暖身，滑嫩爽口，鲜香麻辣又下饭。接下来我就分享一下水煮肉片的做法，喜欢吃的朋友们们在家可以尝试一下。

【水煮肉片】

食材：里脊肉300克、菠菜1把、干红辣椒8个、花椒粒 20个、郫县豆瓣2大勺、姜1块、大蒜半个、葱适量、菜籽油少量、生抽适量、胡椒粉1勺、蚝油1勺、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、盐少许、辣椒面适量、料酒1勺

烹饪步骤：

步骤1：里脊肉清洗干净，用刀背捶打一下，然后切成大一点的薄片；

步骤2：把肉片放入碗中，加入适量淀粉、1个鸡蛋，用手抓匀，放入少许盐，再抓匀，腌制一会；

步骤3：锅中放入清水，烧开后，把菠菜放进去，焯烫一分钟，然后取出铺到碗底；

步骤4：葱切葱花，蒜拍碎切末，姜削皮切末，干辣椒切段，备用；

步骤5：锅中放入适量油，加入2勺郫县豆瓣酱，把葱花和姜末放进去，小火炒香；

步骤6：然后加入适量开水，加入胡椒粉、生抽、蚝油和料酒，搅拌均匀；

步骤7：把腌制好的肉片一片一片放进锅中，煮到肉片变色，再煮1分钟即可把肉片捞出放在菠菜上，然后倒入汤；

步骤8：撒上辣椒面、辣椒段、花椒、蒜末和葱花，烧热一勺油，浇在上面即可。

【小贴士】

1、里脊肉用刀背捶打下，口感会更好更嫩；

2、肉片不要切得太厚了，煮的时候，肉片变色后再煮一二分钟即可，不要煮的时间太长了，容易老，口感不好。

李锦记锦珍生抽1650ml酿造酱油凉拌炒菜精选原料凉拌炒菜家用调味

￥16.9 去购买

[潮妈妈特色栏目推荐 ]
大杂烩：zarahome 也是zara的牌子吗？→ 猛戳这里
大杂烩：超妈妈-玉兰油防晒霜价格及品质怎么样？值得买吗？→ 猛戳这里
大杂烩：2023年粉底液新品推荐→ 猛戳这里
大杂烩：潮妈妈-好用的清洁面膜7大品牌推荐→ 猛戳这里
大杂烩：潮妈妈-防晒效果看得见的防晒霜7大品牌推荐→ 猛戳这里