山药里含有淀粉酶、多酚氧化酶和维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。所以啊，生活中，别总大鱼大肉，适当吃些山药这种有营养的素食，对身体还是很有益处的。

山药里含有淀粉酶、多酚氧化酶和维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。所以啊，生活中，别总大鱼大肉，适当吃些山药这种有营养的素食，对身体还是很有益处的。

山药是我们生活中比较常见的食材，它的口感分清脆和粉糯两种，通常菜山药是脆的，铁棍山药是粉糯的，山药在市面上的售价也并不便宜，在我们这里，一斤山药要卖到8～10块钱左右。不过价格贵，但是我觉得值，毕竟它的口感和营养都是不错的。要知道，山药里含有淀粉酶、多酚氧化酶和维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。所以啊，生活中，别总大鱼大肉，适当吃些山药这种有营养的素食，对身体还是很有益处的。

山药的吃法有多种，即可以炒着吃，也能用来打火锅，但是你们知道吗？它还能做成解馋的小零食，蒸熟的山药，捣成泥后加入面粉等食材，做成香软的小饼，咬一口，外皮酥脆，内里柔软，好吃又营养，无论是当早餐还是小零食都非常合适。相信山药的这种全新吃法，应该很少有人吃过？那今天我就把它的做法分享出来，感兴趣的朋友快来试试吧，是你意想不到的美味哦。

黑芝麻山药圈

食材：山药80克、中筋面粉100克、纯牛奶20克、酵母1克、细砂糖15克、熟的黑芝麻适量

1、山药去皮后切成片状，放在盘子内，送入锅中隔水蒸熟。建议大家蒸的时候，盘子表面最好盖张耐高温保鲜膜，这样可以避免山药吸收过多水分

2、蒸熟的山药倒入大碗内，用勺子按压成泥状，一定要压的烂一些，家里有料理机的朋友，也可以借助料理机来搅打成泥

3、然后把中筋面粉、酵母、细砂糖和牛奶倒入山药碗内，先用筷子混合成絮状，在下手揉成较为光滑的面团。揉的时候要用点力，一开始面团可能会比较粗糙，但继续揉下去，就会变得光滑些，揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵至原先的1倍大即可。温馨提示，因为面粉的吸水率不同，所以配方里面粉的用量不是绝对的，如果你揉好的面团比较粘手，那就适当再加点面粉进来揉匀即可。

4、揉面板上撒适量的面粉防粘，把发酵好的面团取出，用手拍扁后，再用擀面杖擀成大的片状，不要擀太薄，稍微有点厚度比较好。

5、然后用甜甜圈模具按压出形状来，没有甜甜圈模具的话，就用圆形杯口来按压也可以

6、在做好的生胚表面刷上一层水，再撒上适量的黑芝麻，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟左右

7、15分钟后，锅内倒入适量的油，把生胚下锅，用小火来煎它，煎到两面金黄就可以出锅了。

8、成品，它是菜也是药，把它这么做，香软可口，比炒着吃美味多了

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