秋冬,胃口不好就吃它,人人都喜欢!
鱼香茄子的做法又来了!胃口不好就吃它,我家人人都喜欢! !
鱼香茄子的做法又来了!胃口不好就吃它,我家人人都喜欢! !
【准备食材】:茄子
【准备辅料】:油盐、料酒、酱油、米酒、白糖、淀粉、葱、姜、蒜、剁辣椒、郫县豆瓣酱、花椒
Step1 :将茄子洗干净,去掉蒂备用。
Step2 :将茄子切成长条状,放入淡盐水中浸泡10分钟。
Step3 :浸泡茄子的过程中,将葱姜切丝,蒜切末。然后来准备料汁,准备一个小碗,碗中加入:一勺料酒,2勺酱油,3勺醋,4勺糖,5勺清水,1勺淀粉,搅拌均匀备用。
Step4 :锅中烧油,油热后,下入泡好的茄子,将茄子慢慢煎软盛出备用。
Step5 :另起锅烧油,下入花椒爆香,捞出。下入剁辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油。
Step6 :下入姜葱继续翻炒。
Step7 :将煎好的茄子下入锅中,翻炒均匀。
Step8 :准备倒入准备好的酱汁,出锅之前下入适量的蒜末即可。
Step9 :成品展示!
鱼香茄子的点睛之笔就在料汁上,大家记住1、2、3、4、5这个比例就行,当然你可以根据自己家的口味来做调整,个人觉得按照这个比例做出来的味道比较符合大众,是比较好吃的!喜欢的朋友快收藏哦!
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