小炒牛肉，鲜嫩多汁，肉质滑滑嫩嫩，色香味俱全，吃了还想吃

今天小编要给大家分享一道特别美味的小炒牛肉，说到小炒牛肉，想必大家的口水都已经流出来了吧，牛肉在我们生活中特别的家常，并且爱吃牛肉的人也有很多，包括小编在内，小编也是特别喜欢吃这道小炒牛肉。

牛肉的制作方式其实有很多种，有孜然牛肉，水煮牛肉，小炒牛肉，不管是哪一种牛肉制作出来都特别的好吃，牛肉的营养特别的丰富，是高蛋白低脂肪的食品，所以多吃牛肉的话不仅不会长胖，而且还能够强身健体，牛肉的口感特别的嫩滑，特别是这道小炒牛肉，做出来味道特别的鲜香，让人吃了还想吃，如果你也喜欢吃牛肉的话，可以跟着小编一起来学学这道小炒牛肉的做法，一定满足你的味蕾，下面就跟着小编做起来吧。

准备食材：

牛肉250克，青椒50克，红椒50克，小米椒50个，小葱20克，生姜20克，大蒜20克，植物油适量，淀粉适量，食用盐适量，白胡椒粉适量，生抽10克，料酒10克。

制作步骤：

1.首先我们把青椒和红椒用清水清洗干净，然后把青椒和红椒的蒂和籽去掉，去掉之后斜着切成小块，或者小条，放入盘中备用，接下来我们再把大蒜用刀拍碎，接着再把生姜清洗干净切成姜片，把香葱清洗干净切成葱段，把小米椒同样切成小段放入盘中备用。

2.接下来我们便可以开始切牛肉了，我们首先把牛肉用清水清洗干净，洗干净之后我们开始切成牛肉片，切牛肉的时候一定要逆着纹路切，这样子会更加的方便，然后尽量把牛肉切的薄一点，会更加的入味，然后我们准备一个干净的小碗，把牛肉放进碗中，在碗中加入适量的生抽，料酒，白胡椒粉，淀粉，植物油，用手抓抓匀，抓匀的时候一定要记住戴手套，然后我们腌制20分钟左右即可。

3.接下来起锅烧油，油温不需要烧热，我们便可以把腌制好的牛肉倒入锅中，快速的炒散，等到牛肉炒散之后，基本上就已经差不多变色了，变色之后我们便把牛肉快速的盛出来。

4.接下来起锅烧油，油温烧热之后我们把生姜，大蒜，小米椒，青红椒，依次放入锅中爆香一下，等你闻到诱人的香味之后，我们便可以把开始炒好的牛肉片放入锅中和配料一起翻炒，翻炒均匀之后，我们再加入少许的食用盐，继续翻炒，等到牛肉充分入味之后，撒上葱段便可以出锅开吃了。

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