这菜酸甜可口，入冬吃它能驱风散寒，平时再贵，我都要做给家人吃 ！

茄汁开胃平菇

【食材准备】平菇180克、面粉半碗、鸡蛋1个、盐少许、番茄汁2大勺

【做法】

1、先准备好平菇、面粉、鸡蛋等食材，先将平菇根部去掉，然后用手撕成条。

2、在面粉里磕入一个鸡蛋，鸡蛋也可以减少或不放。

3、加入适量的水分次倒入碗中，用筷子搅拌均匀调成可以挂糊的面浆，没有小疙瘩即可。

4、将平菇放入面糊碗中，均匀的裹满面糊即可。

5、锅中烘干，倒入2碗食用油，开大火烧热后，调至中火，放入裹上面糊的平菇。

6、用筷子不停地翻动平菇，将炸至金黄的夹出来，放在厨房吸油纸上吸去多余的油。

7、锅中留半勺油，倒入番茄汁和1勺清水，开大火熬至浓稠，然后加2勺淀粉水勾芡。注意不用另外加盐，番茄汁里含有咸味。

8、然后将番茄汁淋在平菇上，趁热吃才最好吃。

9、这道菜酸甜可口，咬一口又脆又香，是大人小孩都爱吃的一道菜呢！家里有孩子的，平时不妨给孩子做上一盘。逢年过节做它，端上桌也特有面子。

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